Kirschenauflauf
Übersicht
Kategorie
Dessert
Süss / salzig
süss
Fleisch / Fisch / Vegetarisch
vegetarische Speise
Dauer
95 min
Kinderfreundlich
gut
Schwierigkeit
mittel
Sie können dieses Rezept kostenlos:
Zutaten
- 80 g Kochbutter
- 2 dl. Milch
- 270 g altbackenes Vollkornbrot
- 120 g Zucker
- 4 Eier
- 1 kg Kirschen
- 100 g geriebene Mandeln
- 1 Teel. Bittermandelaroma
- Butter für die Form
- 1 Essl. Paniermehl
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
60 g Butter bei Küchentemperatur weich werden lassen. Die Milch erhitzen. 200 g Brot in Stücke brechen und in die Milch geben. Sobald es weich ist, durch eine Passiermaschine drücken oder mit der Gabel zerdrücken. Restliches Brot in sehr kleine Würfelchen schneiden. In der restlichen Butter hellgelb rösten. Den Zucker mit den Eigelben sämig rühren. Brot, Brotwürfelchen, Kirschen, Mandeln und Bittermandearoma unter die Eiercreme mischen. Die Eiweisse steif schlafen und unter die Masse ziehen. Die Springform mit Butter bestreichen und mit Paniermehl bestäuben. Die Masse hineingeben und 1 Stunde bei 180 C backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann den Auflauf mit einem Messer sorgfältig vom Rand der Form lösen, den Ring entfernen und auf eine Platte geben. Mit Puderzucker besteuen und lauwarm servieren.
Kann auch in einer Gratinform gemacht werden.
60 g Butter bei Küchentemperatur weich werden lassen. Die Milch erhitzen. 200 g Brot in Stücke brechen und in die Milch geben. Sobald es weich ist, durch eine Passiermaschine drücken oder mit der Gabel zerdrücken. Restliches Brot in sehr kleine Würfelchen schneiden. In der restlichen Butter hellgelb rösten. Den Zucker mit den Eigelben sämig rühren. Brot, Brotwürfelchen, Kirschen, Mandeln und Bittermandearoma unter die Eiercreme mischen. Die Eiweisse steif schlafen und unter die Masse ziehen. Die Springform mit Butter bestreichen und mit Paniermehl bestäuben. Die Masse hineingeben und 1 Stunde bei 180 C backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann den Auflauf mit einem Messer sorgfältig vom Rand der Form lösen, den Ring entfernen und auf eine Platte geben. Mit Puderzucker besteuen und lauwarm servieren.
Kann auch in einer Gratinform gemacht werden.
