Maiskroketten

Zutaten

• 1/2 lt Wasser
• 1/2 Tlf Salz
• 125g 2Min-Polenta
• 3 Eigelb
• 30g Sbrinz oder Parmesan
• 50g Mandelstifte
• Gratbutter zum Braten

Die Zutaten sind für 4 Personen berechnet.

Zubereitung

Das Salzwaaser aufkochen. Den Mais unter Rühren ein-
laufen lassen. Unter Rühren 2-3Min.quellen lassen. Vom
Feuer nehmen und 5 Min. zugedeckt stehen lassen. Die Ei-
gelb und den Sbrinz unter den Mais mischen. Die Masse auf
ein Blech streichen, auskühlen lassen. Die Mandelstifte fein
hacken, in einen Suppenteller geben. Aus der Maismasse
vierecke schneiden und in den Mandeln wälzen. Nochmals
kühl stellen. In einer beschichteten Bratpfanne rundherum
braten. Bis zum Servierenim 80Grad heissen Ofen unge-
deckt warm stellen.