Chicken Kung Pao

Zutaten

• 600 g Geflügel geschnetzelt
• 100 g Cashewnüsse
• 2 St Peperoni gewürfelt
• 200 g Bambussprossen
• 5 g Mu-Err Pilze (getrocknet)
• 1 St Knoblauch
• 1 cm Galgant
• 2 EL Hoisin Sauce
• 1 EL Black Bean Sauce
• 4 EL Sake (Reiswein)
• 2 EL Wasser
• 1 TL Zucker
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• etwas Olivenöl
• etwas Maisstärke

Die Zutaten sind für 4 Personen berechnet.

Zubereitung

Mu-Err einweichen, 15 Minuten stehen lassen, gut abspülen und ausdrücken.
Huhn mit Maisstärke einmassieren.
Nüsse mit wenig Öl in der Pfanne rösten, beiseitestellen.
Huhn im Öl anbraten, wenig salzen, beiseitestellen.
Ingwer und Knoblauch im Öl dünsten, Peperoni dazu und kürz weiterdünsten.
Hoisin, Bohnensause, Sake, Wasser und Zucker zu einer Sauce vermischen.
Bambus, Pilze, Huhn und Sauce beigeben, gut rühren und kurz weiterdünsten und abschmecken.
Nüsse darübergeben und servieren!